Kategorier
Bakning Mat

Pizza!

Igår var det pizza dags igen! I onsdags kväll satte jag degen så den var redo när jag kom hem från stallet.

Recept på deg:
-50g jäst för matbröd
-5dl mjöl
-2dl ljummet vatten
-2msk olja

Jag smular sönder jästen i en bunke, häller på vatten och olja, och rör om till jästen har lösts upp. Sen häller jag på mjölet och rör om med en stor gaffel tills degen är fast nog att knådas med händerna. Jag och min bror har lite skilda åsikter på hur länge degen ska knådas, men jag brukar hålla på tills degen är fast och mjuk. Sen får degen vila i 30min-1dag.

Dagen för pizzabak! Ugnen på 225°C och pizzasten på galler i mitten.
När jäsningen är klar fortsätter jag knåda degen och arbeta in mjöl tills degen slutar klibba. Sen delar jag upp den i två, och trycker ut på vars ett bakplåtspapper, lagom för stenen.
Jag börjar med att fördela pizzasåsen på pizzorna och toppar sedan men skinka skuren i remsor, svamp på burk, och riven ost.

Pizzasås!
-1pkt passerade tomater
-2dl ketchup
-½ dl pizzablandning från Borgeby Kryddgård
-1 finhackad gullök

Billig och snabbt gjord pizza!

Kategorier
Bakning Foto Mat

Glutenfria, laktosfria kladdiga brownie

Det är kanske dags att låta min blogg gå åt ett annorlunda håll! Jag tänkte lägga upp lite mer recept på vad jag bakar och lagar.

Här är ett recept på glutenfria, laktosfria, kladdiga brownies.

Ingredienser:

  • 2 nävan valnötter
  • 150g nutella
  • 50g mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2dl socker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 100g smör

TIllagning:

  1. Smöra och mjöla en ugnsfast form med mandelmjöl
  2. Hacka  valnötterna och stek majoriteten av dem med en klick honung men passa så de inte bränner
  3. Smält smöret i ett vattenbad och rör ner nutellan
  4. Vispa äggen och sockret poröst och rör sedan försiktigt ner mjölen, nutella blandningen och nötterna
  5. Häll ned smeten i formen och strö över de restrerande hackade valnötterna
  6. Grädda mitt i ugnen på 30min

Ät med gaffel! Den blir för kladdig att äta med fingrarna

IMG_0664

Kategorier
Aberdeen Dagbok Foto Mat

På resande fot igen

Så var jag på resande fot igen! Det blev ett tidigt morgonflyg så nu sitter jag på Kastrup och äter frukost på Joe & the Juice. Det som är skönt med att flyga morgonflyget till Aberdeen är att jag är tillbaka i min säng där vid 10 tiden. Alltså får jag en hel dag i Skottland.

20140420-071925.jpg

Kategorier
Dagbok Foto Mat

Lund

I morse väckte mamma mig vid åtta och vi åkte ut till Järavallen för att gå med hundarna. Frodo skötte sig fint, lite slö bara, och Asta var sitt vanliga damp och sprang överallt och ingenstans.

Sen åkte vi in till Lund! Mamma skulle shoppa kläder och jag ville på Make Up Store. För min del blev det en rouge på MakeUp Store, nagellack på H&M, klänning från Indiska och macaroons. Mycket kul och mycket färger! Klännigen på Indiska såg jag direkt när jag kom in och gick och provade. Tydligen hade dom hängt fram den en halvitmme innan jag köpte den så jag blev först! Jag har inget foto på klänningen men det blev lite foton på allt annat när jag kom hem.

Image

Image

Eftermiddagsfika på café Delén

Kategorier
Dagbok Foto Mat

Avokado och Kyckling Ciabatta

När jag var på ASDA och handlade mat hittade jag färdiglagad marinerad kyckling och avokado. Idag var jag nere i stan hos optikern och på vägen tillbaka handlade jag två Ciabattas och en påse sallad. Nu till middag delade jag på bröden, bredde majonäs på halvorna,  strödde över lite riven mozzarella, lade på kycklingen och värmde i micron i en minut. Sen lade jag på lite salladen och en skivad avokado.

Supergott!

Image

Image

Kategorier
Aberdeen Dagbok Mat

Vegetarisk lasagne!

Ingredienser:

  • 1 broccoli
  • 1 blomkål
  • 3 morötter
  • 1 mozzarella
  • 150g spenat
  • 150g svamp
  • lasagne plattor
  • 4 dl riven ost
  • 4 msk mjöl
  • 6 msk smör
  • 5 dl mjölk
  • 3 dl grädde

Tillagning:

  1. Smörj en ugnsfast form och värm ugnen till 180 grader
  2. Dela broccolin, blomkålen, och morötterna och ångskoka tills de är nästan klara. Stek svampen.
  3. Smält smöret i en kastrull tills det har smällt, ta av kastrullen från värmen och rör ner mjölet. Tillsätt snabbt mjölken och grädden och låt koka upp. Rör ner 3dl av den rivna osten tills allt har smält.
  4. Lägg ett par skedar av såsen i botten på formen och täck med lasagneplattor. Riv mozzarella bollen i strimlor och varva sedan med spenat, broccoli, svamp, blomkål, mozzarellan och såsen (och krydda med vad du har i skåpet). Avsluta med lasagneplattor, sås och sista decilitern av riven ost.
  5. Tillaga mitt i ugnen i 30 minuter.
Kategorier
Aberdeen Dagbok Foto Mat

Tillbaka i Aberdeen!

Nu är jag tillbaka i Aberdeen och då är det dax att börja blogga!

Idag har jag sprungit en massa ärenden och nu till kvällsmat tänkte jag dela med mig av mitt recept!

Minipizzor med tonfiskröra!

Ingredienser:

  • 2 brödskivor per person
  • tonfisk i olja
  • majonäs
  • majs
  • feta ost
  • riven ost

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda fisken med majonäsen och majsen
  3. Lägg brödskivorna på ugnspapper och bred ut fiskblandningen på skivorna så dom täcks ordentligt
  4. Smula feta osten över pizzorna och strö den rivna osten på toppen
  5. Tillaga i 10-15 minuter i ugnen tills pizzorna har fått en fin färg

20140114-182223.jpg

Kategorier
Mat

Nutella Macarons

Ingredienser:

  • 1,5 dl Mandelmjöl
  • 2,5 dl florsocker
  • 2 äggvitor
  • 2 msk kakao
  • 0,5 dl strösocker
  • Nutella

 

Tillagning:

  1. Vispa äggvitorna till dom blir fasta. Testa att vända skålen upp och ned. Strö försiktigt ner strösockret och rör om på lägsta hastighet.
  2. Blanda mandelmjöl, florsocker och kakao i en annan skål och rör sedan ner lite i taget med en slickepott. Detta för att smeten fortfarande håller sig luftig.
  3. Lägg över smeten i en påse och spritsa ut smeten i 3cm stora slantar på bakplåtspapper och låt vila i en halvtimme.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen på 150grader i 15minuter. Om dom inte släpper lätt från plåten efter den tiden så låt dom stå i ugnen medan den svalnar. Dra över pappret till ett galler och låt svalna.
  5. När dom har svalnat helt så lägg lite nutella på hälften av dom och para ihop två och två. De går utmärkt att förvara i kylen men ta fram lite innan servering.

Så fort jag har tagit bilder på receptet så uppdaterar jag 🙂

Kategorier
Aberdeen Dagbok Mat

Dagens lunch!

Dagen i ära tog jag fram mitt lager av stekt svamp från kylen och gjorde en omelet!

Svamp, Spenat, och Skink omelet

  • 1 ägg
  • 2 msk mjölk
  • 1 dl riven ost
  • stekt svamp
  • spenat

Tillagning:

  • Blanda ett ägg med mjölken med en gaffel.
  • Stek smeten i lite smör i en stekpanna
  • När smeten börjar sätta sig så strö över osten
  • Lägg spenaten, svampen och skinkan (parmaskinka i mitt fall) över halva omeletten och vik den dubbel
  • Stek någon minut och servera 🙂

Jag tog min omelet med lite pommes och coleslaw.

IMG_7478

Kategorier
Mat

Något av det godaste jag någonsin har lagat!

Idag gjorde jag jackpott! På vägg till affären tog jag fel buss och fick gå 4km för att komma tillbaka men fick med mig vad jag skulle.

Jag lagade en aubergine gratäng! 

Ingredienser:

  • 2 gullök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 auberginer
  • 2 mozzarella bollar, fint skivade
  • 400g hackade tomater i juice
  • Riven parmesan
  • Salt, peppar, timjan

Tillagning:

  1. Värm ugnen till 200 grader
  2. Skiva all lök och auberginerna fint och stek dom i tur och ordning i en stekpanna
  3. Lägg ett lager aubergine i botten på en form och krydda. Varva sedan med lök, tomater, mozzarella, och auberginerna och krydda. Avsluta med ett lager aubergine.
  4. Strö riven parmesan på toppen och tillaga i ugnen i 25-30minuter.

 

20131019-155623.jpg